厚木中央店ブログ

　皆様、こんにちは。　　店長　の　関口です。

緊急事態宣言も解除され　皆様「アフターコロナ」をどのようにお過ごしですか？

私はこの外出禁止の期間に、趣味の「料理」が発展し、自給自足を推進してまいりました。

以前は「キャンプ」や「スキー」等、アクティブな趣味が多かったのですが年齢を重ね

おうちでの趣味に変化してきました。　

そんな中　「ステイホーム」期間中に、長年計画してきた「燻製づくり」に

ついに手を出してしまいました。

上の燻製作成マシーン。バーベキューもできる簡易的なものを購入。

さくらチップで　もくもく　と　燻製開始。

1回目のチャレンジは

「笹かま」「はんぺん」「チーズ」「醤油漬けうずらの卵」「ベーコン」と

盛り沢山を燻製に、、、、、

初めてにしては成功し、「これはいける」と翌週にチャレンジ

2回目は

「チーズ」「塩ゆでのうずらの卵」「枝豆のちぎり揚げ」にチャレンジ！

うーーーーん、今回はちょっと薫温の　温度が高すぎてチーズが形が崩れてしまいました。

上の写真は4回目のチャレンジ　

今回は入れ物も変更し温度調整も高くなりすぎない様、今までの経験を活かしてチャレンジ！

チャレンジ食材は

「醤油づけうずらの卵」「チーズ」「枝豆ちぎり揚げ」「ベーコン」の4種類。

さらにおいしくなる様に、ベーコンは事前に表面を軽く炙り、おいしさ凝縮！

チーズは熱が伝わり難くなる様、高めの場所に設置した所　出来上がりは？　

結果は　「うまーーーーーーーい！」　

　すでに４回チャレンジしましたが、回数を重ねる毎に「おいしさＵＰ」

火力の調整、食材の置き場所　など、ハマると楽しくなっちゃいます。

自宅で作る「燻製料理」はお酒の愛称もバッチリです。

詳しい方、ぜひ　「コツ」　を教えて頂ければと思います。